— Un viaje gastronómico a medida pensado para el alma
Esta muestra de menú de Casa Papelillo es solo un punto de partida, no un contrato. Una mezcla equilibrada entre México y Europa, pensada para el ritmo de una villa: fresca, elegante y ligera.
En cuanto confirmes tu reserva, te ponemos en contacto con el chef de la villa para que adapte la semana a tus gustos.
El desayuno, la comida y la cena están incluidos en tu estancia; los huéspedes deben hacerse cargo del coste de los alimentos y las bebidas, que se abonarán al hacer el check-out.
Desayuno
Bandeja de fruta fresca (mango, papaya, piña, frutos rojos), yogur griego, miel y granola
Tortilla con hierbas, queso panela y salsa verde aparte
Café o té, zumo de naranja natural o zumo de temporada
La comida
Ensalada al estilo niçoise con pescado local (a la plancha o escalfado), aceitunas, huevo blando, judías verdes y vinagreta de limón
Baguette caliente / pan rústico, aceite de oliva
Cena
Pescado a la plancha con una salsa ligera de mantequilla y cítricos (al estilo francés)
Verduras de temporada asadas (calabacín, espárragos, pimientos)
Arroz pilaf o patatas pequeñas con hierbas
Desayuno
Tostada de aguacate en pan rústico, tomates cherry, aceite de oliva
Huevos pasados por agua, lima y sal marina
Agua fresca (piña con menta o sandía)
La comida
Tostadas de atún o cangrejo (cítricos, aguacate, maíz crujiente)
Ensalada de pepino con aderezo de yogur y limón
Cena
Pollo «al limón» con tomillo y jugo de la sartén
Ensalada a la brasa (lechuga, cebolla a la parrilla, vinagreta)
Tortillas, salsa tatemada
Desayuno
Crepes con fruta de temporada y yogur
Café o té, zumo de naranja natural o zumo de temporada
La comida
Gazpacho verde (pepino, hierbas, aceite de oliva)
Quiche (espinacas, tomate asado), ensalada de acompañamiento
Cena
Gambas al ajillo (mantequilla de ajo, chile suave, lima)
Verduras calientes, aceite de hierbas
Ensalada verde sencilla con vinagreta de Dijon
Desayuno
Chilaquiles rojos suaves (no picantes) con crema, queso y huevo (opcional)
Café o té, zumo de naranja natural o zumo de temporada
La comida
Tostada de verduras a la parrilla (pan rústico, aceite de oliva, queso de cabra)
Ensalada de lentejas con hierbas y limón
Cena
Pescado del día «a la plancha», pil-pil de semillas de calabaza
Verduras asadas, puré de ajo negro
Crema de coco y lima
Desayuno
Bol de yogur (frutas del bosque, granola, miel)
Huevos revueltos con hierbas, tortillas y pico de gallo
Café o té, zumo de naranja natural o zumo de temporada
La comida
Ceviche verde al estilo de la villa (cilantro, pepino y lima)
Patatas fritas / tostadas, guacamole
Cena
Ensalada de tomate con aceite de oliva y sal
Filete de ternera (arrachera) con salsa de hierbas al estilo chimichurri
Patatas asadas, ensalada verde
Desayuno
Pan rústico de masa madre, mantequilla y mermelada
Huevos pasados por agua, fruta
Café o té, zumo de naranja natural o zumo de temporada
La comida
Tacos de pescado (col, crema de lima, salsa)
Ensalada de sandía y queso feta
Cena
Arroz con marisco (al estilo paella)
Ensalada mixta, aceite de oliva / limón
Fruta de temporada, ralladura de lima
Desayuno / Brunch
Tortilla al estilo francés con hierbas y queso
Fruta fresca, yogur
Pan y bollería recién hechos
La comida
Pasta ligera con aceite de oliva, limón, alcaparras, gambas o pescado
Ensalada de acompañamiento
Cena
Sopa de maíz dulce o sopa de verduras
Pan tostado, aceite de oliva
Panna cotta de coco o yogur con miel
Opciones de la carta de vinos
Los blancos
Manik Albariño
Kul Chardonnay
Sauvignon Blanc Catrina
Rosado
Vino de la Reina Rosado Duquesa
Los Rojos
Tempranillo Duquesa
Tzolkín
Espumoso
Freixenet México Alta Brut Nature (o Brut)
La Gioiosa Prosecco Treviso DOC Il Fresco
Lo imprescindible
Pinot Noir VR
Nebbiolo VR
Los blancos
Riesling de Alsacia, Cave de Ribeauvillé
Tuzko Grüner Veltliner
Botter Nicchio Pinot Grigio delle Venezie DOC
Rosados
M. Chapoutier Côtes du Rhône Rosado AOC Belleruche
Marius Pays d’Oc Rosado
La Belle Angèle Rosé
Tintos ligeros
Fuori Porta Sangiovese Rubicone IGP
Medici Ermete Lambrusco Grasparossa DOC Amabile
Champán Duval-Leroy AOC Brut Réserve
Grand Calcaire Chablis AOC 1er Cru Fourchaume
Allegrini Amarone della Valpolicella DOCG
M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape AOC La Bernardine
Dominio de Atauta, DO Ribera del Duero, «La Mala»
Opcional: La Roza
Una alternativa clásica: Viña Tondonia Rioja Gran Reserva
Todo lo que aparece en el menú de ejemplo de Casa Papelillo se puede cambiar, simplificar o eliminar por completo: cuéntanos cómo comes realmente.
